巨刺鲑鱼，又名“浅鳞鲑”、“钢管鱼”，属于鲑科中的高原鲑亚科，分布在北半球的温带和亚寒带流域。巨刺鲑鱼是一种游跃鱼类，它能够在洄游季度穿越大洋，成为历史上远赴中国内陆居高原宜居深潭的鱼类，因此也被称为“回游鱼”。
巨刺鲑鱼的肉质松软，肉色红润，富含不饱和脂肪酸和优质蛋白质，营养丰富，味道鲜美。
品尝巨刺鲑鱼的最佳季节是每年的夏季和秋季，此时，境内各大湖泊都会有大批巨刺鲑鱼出没，著名的有太湖巨刺鲑鱼、洱海巨刺鲑鱼、青海湖巨刺鲑鱼和川藏高原巨刺鲑鱼等。
想尝鲜吗？速来逛一逛各大湖泊餐馆，品尝这美味的“回游鱼”。
