腊八节是中国民间的一个传统节日。而在腊八节有一项重要的习俗，就是吃腊八粥。而在腊八粥里面，腊八蒜是必不可少的一味调料。而其食用方法也颇有讲究，下面就让我们来了解一下怎么做腊八蒜吧。
1. 将新鲜的大蒜洗净，削去外皮后切成小蒜粒备用；
2. 将醋放入平底锅中，烧热后倒入蒜粒，加入适量的水后烧开；
3. 放入少量盐巴和白糖后调制味道，烧制至大蒜变软糯，然后沿着锅边翻炒几下；
4. 最后将调味后的蒜粒装入瓶子中保存起来即可。
这样做出来的腊八蒜味道鲜美，非常适合作为爽口菜或是搭配腊八粥一起食用。但是，食用腊八蒜一定要注意适量，因为白醋、盐和腊八蒜都具有一定的刺激性，食用过量会对胃肠道造成刺激。祝大家在腊八节里吃出美味，过一个健康的腊八节！
