海参作为中国传统名贵食材，干海参泡发更是备受欢迎，海参和鸡肉、猪肚等食材搭配，不仅是婚礼上的美食佳肴，也是家庭周末聚餐的好选择。
那么，干海参如何泡发呢？下面我们就一步步来教您制作美味佳肴。
步骤1：准备工作
将所需用具和食材准备齐全，分别是干海参、葱、姜、大蒜、料酒、胡椒粉、盐、清水和食用油。
步骤2：泡发海参
将干海参洗净泡发至软化，一般需要泡发6个小时左右，然后用水冲洗干净，去掉杂质，备用。
步骤3：食材处理
将葱、姜、大蒜分别切成末，并且将鸡肉或猪肚切成长条装盘备用。
步骤4：烹饪过程
1.先用油爆香葱姜大蒜。
2.加入鸡肉或猪肚，倒入清水。
3.加入料酒、胡椒粉和适量的盐调味，煮至鸡肉或猪肚变软后捞出备用。
4.炒锅中加1汤勺料酒，放入干海参、胡萝卜、水发香菇、青椒、蒜蓉和适量盐翻炒。
5.将炒好的干海参、胡萝卜、水发香菇、青椒、蒜蓉和鸡肉排列在盘中，淋上炒锅中的汤汁，点缀上葱花即成。
此款干海参泡发后，口感鲜嫩，汤汁甘美，是一道可口营养的美食佳肴。快来尝试一下吧！
