天菜是指人们嚮往的、常年稀缺的佳肴。不同于普通的菜肴，天菜的价值在于它的绝对的稀缺性和品质无可比拟。如今，随着社会和经济的发展，越来越多的人有条件去尝试各种稀有的美食，而天菜也变得越来越寻常。
下面是一些不可错过的天菜，它们有着珍稀的食材，仅在特定的季节、环境下产生，而其中的烹饪技法和口味则超出了人们平时的想象。
冬虫夏草鱼翅
冬虫夏草鱼翅是一道口感极佳的海鲜菜品，不但味美而且是一种养生菜谱。来自海洋的鱼翅白皙爽滑，用上冬虫夏草的真材实料炮制而成的汤汁，更是令人垂涎欲滴。冬虫夏草鱼翅不仅有着丰富的汤汁，还有着极高的药用价值，因此在各种高端宴会中备受欢迎。
伊比利亚火腿鱼子酱薄饼
伊比利亚火腿鱼子酱薄饼是一道主要以火腿、鱼子酱、蛋黄、面粉等为原料的西班牙美食。来自南方蒙特雷斯山的伊比利亚火腿，以其脆、香、辣，在全球范围内都有着高度的评价。在伊比利亚火腿下面加一层层鱼子酱，薄饼的口感格外香脆，成为了格外独特的美味。
琥珀蟹黄豆腐
琥珀蟹黄豆腐在日本又被称作为“天堂之味”，是一道家喻户晓的名菜。豆腐口感鲜美，而涂在豆腐块上仅有一层薄薄的蟹黄，而这些蟹黄多半来自高档螃蟹。每年产量很少，价格昂贵，因此有着“天菜”之称。
