龙利鱼，是一种又好吃又有营养的淡水鱼，肉质细嫩又有弹性，鲜美爽口，口感极佳。以下是10道龙利鱼的家常做法大全，快来试试吧！
1.蒸龙利鱼
材料：龙利鱼一尾、葱姜蒜适量、料酒少许、盐、鸡精、味精、食用油、香菜少许。
做法：1.将龙利鱼洗净，剖成两半，去骨去腮，切成三块；2.将鱼块码放平盘中，加入适量葱姜蒜末，料酒，盐，鸡精，味精，淋上少许食用油搅匀，放入蒸锅中蒸熟，出锅时撒些香菜即可。
2.煎龙利鱼
材料：龙利鱼一尾、盐、鸡精、胡椒粉少许、玉米淀粉少许，葱姜椒适量，制作：1.将龙利鱼去鳞、去鳍、去内脏、洗净，斜着切成片，用酱油、盐、胡椒粉、淀粉、葱姜椒芝麻等爆炒出锅即可。
3.清炖龙利鱼
材料：龙利鱼一条，葱姜蒜适量，盐、鸡精、米酒、水淀粉、芹菜、胡萝卜适量，制作：1.将龙利鱼做好，葱姜蒜切丝。把芹菜，胡萝卜切小段备用；2.热锅凉油，薄薄一层油。加入姜丝葱丝爆香后，加入约1500毫升的水；3.加入芹菜和胡萝卜翻炒片刻，加入清汤并加入料酒；4.将炖盅内的鱼块和葱姜一起倒入炖盅里面，蒸2小时，加盐和醋，炖的时间和温度可以根据自己的口感来调整。
4.糖醋龙利鱼
材料：龙利鱼半斤左右、面粉、植物油、细砂糖、白醋、番茄酱适量，葱、姜、蒜、青椒、红椒绿色辣椒适量，制作：1.将龙利鱼洗净，切小段，备用。切好葱姜蒜和辣椒备用。将一些面粉放到鱼上，均匀地浆好；2.制作糖醋汁：细砂糖2杯，白醋3/4杯，番茄酱2汤匙，淀粉水适量；3.热油，将鱼块分开放入保证煎熟透；4.起锅，放入葱姜蒜末和辣椒爆炒，再放入炒好的龙利鱼，倒入糖醋汁翻炒上色即可。
5.糖醋鱼柳
材料：鱼柳，料酒，胡椒粉，盐，面粉，淀粉，糖，醋，蕃茄酱，油，青红椒，葱姜蒜，中筋面粉适量。
做法：1.鱼肉去皮切成条，越薄越好，象块茄子那么厚；2.用酒、盐、胡椒粉和面粉均匀的调匀，裹上一遍玉米淀粉；3.热油，将鱼条放入中火里炸至金黄色，盛出沥油；4.热锅凉油，下葱姜、蒜、红绿辣椒，炒香；5.下糖醋汁（淀粉、番茄酱、醋、糖、盐、少量热水）烧开；6.倒入鱼条，翻炒均匀即可。
6.蒸龙利鱼
材料：龙利鱼，葱姜，盐，料酒，清水，制作：1.鱼洗净后剖去鱼头，去除鳞片和鱼鳃，将鱼切段，皮朝上码放在蒸鱼盘里，再将葱姜切成丝撒在鱼上；2.在鱼上淋上适量的盐和料酒，再淋入适量的清水，上锅蒸8-10分钟；3.蒸好后将鱼上的葱姜丝撒掉，接着用一勺舀一些热油在鱼身上。可以根据个人口味加一些酱油或者醋，淋在鱼上面。
7.清爽龙利鱼汤
材料：龙利鱼、葱姜、清水、香菜、盐、米醋、生抽、白胡椒，制作：1.龙利鱼去鳞、去鳍、去内脏、洗净备用；2.葱姜切片，香菜洗净备用；3.锅热水，加入葱姜和龙利鱼，中火10分钟；4.撇去浮沫，加入清水，加盐、米醋煮开，撇去浮沫，再加入生抽、白胡椒、香菜，关火即可。
8.干炒龙利鱼
材料：龙利鱼上脂肪较多的部分剁成茸，花椒，干辣椒，蒜，葱，盐，鸡精，花生米末，香油，制作：1.龙利鱼上脂肪多的部分不要扔，切茸；2.锅里倒油，把油烧热热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香；3.放入龙利鱼肉茸，用小火慢慢炒，加入葱和蒜末，炒香；4.加入盐和鸡精，再加入花生米末继续翻炒拌匀，最后加入几滴香油即可。
9.卤味龙利鱼
材料：龙利鱼、老抽、玉米淀粉、盐、葱姜蓉，制作：1.龙利鱼洗净，去头去尾，切块备用；2.热锅加少许油，下蒜蓉和葱姜蓉爆香；3.放入龙利鱼块，加入少许盐，炒变色后加入老抽，继续翻炒，最后加入玉米淀粉翻炒均匀即可。
10.龙利鱼烤串
材料：龙利鱼、大葱、淀粉、盐、生抽、鸡精、料酒，制作：1.龙利鱼处理干净后切成合适大小，用洋葱、青椒等蔬菜来配搭；2.在鱼的表面挤上适量的生抽，再加上葱姜末、盐、鸡精和料酒等调味品搅拌均匀；3.将调味好的鱼肉垒在烤网上，然后烤至金黄色即可。
