蒸茄子是一道非常经典的川菜，简单易做，口感鲜美，风味独特。下面就让我们一起来学习一下蒸茄子的制作方法吧。
所需材料：
- 新鲜茄子 500克
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
做法步骤：
- 将茄子洗净后去掉茄梗，切成段。
- 将茄子入沸水中焯水，煮至变软后捞出备用。
- 炒锅内倒入适量油，烧热后加入蒜末炒香。
- 将焯水后的茄子放入炒锅中，加入适量盐、糖、生抽快炒均匀。
- 将炒好的茄子装盘，撒上葱花，淋上香油即可。
蒸茄子的做法简单且快捷，茄子的绵软口感搭配精心调制的调料，清香扑鼻，入口滑嫩，回味无穷。适合作为一道家常菜或者下饭菜，令人垂涎欲滴。
