矿物质是指自然界中存在的，化学成分一般固定、结构一般规整、物理特性一般稳定、生物体内或生态系统内必不可少，按机体需要吸收的量较少的无机物质，是维持人体健康所必需的元素之一，如钙、镁、铁、锌等。
矿物质在人类生命活动中发挥着重要作用。需要特别注意的是，缺乏矿物质会引发一系列的健康问题，甚至会危及生命。比如，缺乏铁会引发贫血，缺乏钙会导致骨质疏松等等。
此外，虽然矿物质的含量较少，但是它们却不能被机体自行合成，只能通过食物等外源性途径供给。因此，合理、均衡的膳食摄取对于维护人体健康尤为重要。
要想达到合理均衡的膳食摄取，首先建议大家多食新鲜蔬菜、水果和谷类食品，尽量减少高糖、高盐、高脂肪食品的摄入。同时，除了饮食结构的调整，适量运动、保持心理平衡也对维持人体健康有积极作用。
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