古莲子，又称为藕子、芡实，是一种古老而神秘的食材。古莲子主要分布在中国南方地区，具有丰富的营养价值和独特的药用功效，被誉为“天然的滋补品”。
古莲子植物生长在深水湖泽、河流和稻田中，外观呈黑色或褐色，外皮坚硬，内含白色的种仁。古莲子在民间传统药物中广泛应用，被视为补肾养血、益精补脑的珍贵药材。
古莲子的食用方式多种多样，可以煮粥、炖汤、炒菜等。它具有清香的味道和软糯的口感，常和其他食材搭配一起烹饪，增加菜品的口感和营养价值。
近年来，古莲子的研究发现它富含维生素B、蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，对改善贫血、增强体质、调节血压、延缓衰老等方面有良好的效果。
