莲子是一种常见的中药材，作为中华传统文化的代表，莲子自然有着较高的收藏值和药用价值，但它也是一种可以食用的美食食材。但莲子是若何烹饪才气够获得最大的营养价值和美妙的口感呢？
莲子可以煮粥。将莲子洗净后放入锅中，加入适量水，转小火煮至莲子内部变软且水变浓稠即可。莲子中的淀粉经由这样高温的熬煮后很容易被人体吸收，而且粘稠的莲子粥口感厚实。此外，加点糖，枸杞子等食材可以提升莲子粥的鲜味感。
莲子可以做糖水。将莲子洗净后放入沙锅中小火加热，水烧开后加入红糖，白糖等适量糖分即可。莲子糖水口感清香，滑嫩。加入少量枸杞子可以鲜化口感。若是喜欢冰凉味道，也可以等莲子糖水煮完后放入冰箱制成莲子凉粉。
莲子还可以做成麻糍。将莲子洗净后放入锅中，加入适量水煮至熟，捞出来备用。将糯米和已经煮熟的莲子夹杂后蒸熟，再用切成小块装盘即可。莲子麻糍口感Q软，甜味浓郁。加入少量的芝麻，杏仁等干果可以增添麻糍的口感。
总体来说，品尝莲子应该以低热量，低油脂为主。因此，建议不要炸制或者油煎莲子。
