泡菜是一种非常传统的韩国食品，也非常受到中国人的喜爱。市面上的泡菜品种繁多，但是很多泡菜都是加了很多味精和各种添加剂，对于健康不好。所以，如果自己在家里做泡菜，既可以掌握泡菜的品质，又可以避免吃到过多的添加剂，何乐而不为呢？
以下就是详细的做法：
材料：
- 新鲜的小白菜500g
- 4勺盐
- 1勺红辣椒粉
- 1勺蒜泥
- 2厘米长的生姜（切成细丝）
- 2勺糖
做法：
- 将小白菜洗净，控制水分，然后用手撕成大一些的块状，放入盆内；
- 在小白菜上撒4勺盐，揉搓至菜叶变软，放在一旁10分钟；
- 切好2厘米长的生姜细丝和1勺蒜泥；
- 放入1勺红辣椒粉和2勺糖，搅拌均匀；
- 将白菜拿出来，用水冲洗2遍，挤掉水分；
- 在小白菜里均匀地加入调料。
- 将小白菜倒入密封容器里，放在室温下两天，之后放入冰箱冷藏一周即可食用。
泡菜无论何时都是美食小吃，利用空闲的时间制作一下自己的泡菜，还能够在口感和味道上体现出自己的独特的风格，是一次值得尝试的美食DIY。 快来试一试吧！
