近日，笔者走访了多个农田，发现荞麦正处于疯长期。荞麦是一种富含营养的粮食作物，其膳食纤维含量高，富含维生素B和苦味酸，是一种珍贵的绿色健康食品，是现代人追求健康饮食的不二选择。
荞麦适宜用来制作各种面食，例如伊面、冷面、荞麦馒头和荞麦饼等。而且，荞麦的营养价值还不亚于其他粮食作物。
除此之外，荞麦还存在着荞麦茶、荞麦粥、荞麦米等多种形式。因此，无论是爱好者还是想要尝鲜的人士，都可以选择适合自己的荞麦产品。
此外，荞麦留茬期间还可作为饲料，大大增加了荞麦种植的价值。荞麦的成熟期一般在7-8月，届时大家可以前往产地采摘。
荞麦的生长过程中，需要大量的阳光和水分。此时正值夏季，阳光和水分的充足为荞麦的疯长创造了良好的条件。据了解，目前荞麦的市价已经开始上涨，这也为荞麦的种植者带来了更多的收益。
总的来说，荞麦不仅可口，而且有很高的营养价值，其范围也不断扩大。不妨多了解一下这个“疯长”的小粮食，为健康饮食添一份美好。
