香甜苦辣是我们日常生活中非常常见的味道，而如何将这四种味道进行完美的融合？这里有一些小技巧，让你轻松驾驭各种食材。
首先是香味的处理。香味能够提起食材的味道，所以在烹制的时候可以尝试一些香料的搭配，如大蒜与洋葱或姜蒜葱爆炒，干辣椒与孜然拌炒等等，这样可以使得食材更加鲜美可口，并且还能去除异味。
其次是甜味的处理。甜味能够降低辣味、苦味及咸味，可以在做辣炒肉、煮汤等菜式时加入适量的冰糖或是一些水果（如苹果、梨等），能够起到调和的作用。
然后是苦味的处理。苦味对于身体有很好的保健作用，但过多的苦味会影响口感。因此在菜品的搭配上，可以加入一些淡味的食材，如豆腐、蘑菇等，或是加入适量的蒸鱼豉油或桂圆，都能很好的掌控苦味。
最后是辣味的处理。辣味是很多人喜欢的味道，但对于不适应辣味的人来说可能会有些难以接受。在做辣味菜品时，可要控制好辣度，既能体现菜品特色，又不会让人食欲大减，同时可以加入一些黄瓜、西红柿等蔬菜，去除不适感。
