炸肉丸子是一道让人胃口大开的美食，它只需要简朴的食材就可以做出诱人的外观及鲜味的味道。今天我们就来讲讲怎样炸肉丸子最好吃。
质料：
- 肉末500克
- 大葱1根
- 姜末适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 油适量
- 面包糠适量
- 面粉适量
- 鸡蛋1个
制作历程：
- 将肉末倒入碗中，加入葱末、姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽及淀粉，搅拌平均；
- 将肉馅揉成丸子状，放入冰箱静置半小时；
- 将鸡蛋打入碗中，打散备用；
- 将面包糠和面粉夹杂，备用；
- 将肉丸沾上蛋液，再裹上面包糠；
- 烧热油锅，放入肉丸，小火炸至金黄色，出锅沥干油。
炸肉丸子的诀窍在于火候的掌握，油温过低，肉丸子会吸收太多的油，过高又会导致外表焦黄而内里还没有熟，以是一定要注意油温的控制。实验一下以上的制作步骤，肉丸子外酥里嫩，咔嚓一口，汁液四溢，口感好极了!
